應該承擔全部責任超市過期商品員工自行負責 ，超市員工超市過期商品員工自行負責 的職責就是，上架新商品，下架頂期或到期商品，做到日常巡回檢查。如果出現過期產品毫無疑問，就是員工責任。相應給公司帶來的經濟損失，也應由個人承擔，還應受到處罰。首先超市因過期商品被罰款的罰款必須由該超市繳納，其次在繳納后單位有權根據具體實際情況按照內部制度處理本單位職工。

法律分析

由于商品過期客人索賠，這筆賠款應當由超市承擔，事后在找員工處理。食品經營者生產不符合食品安全標準的食品或者銷售明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產者或者銷售者要求支付價款十倍的賠償金，要求該超市退還所購買的過期變質食品的貨款，并賠償相當于該貨款數額十倍的損失。如果協商不成，消費者可向仲裁機關申請仲裁，也可直接向人民法院起訴，通過訴訟程序來處理。產品質量檢驗機構、認證機構出具的檢驗結果或者證明不實，造成損失的，應當承擔相應的賠償責任；造成重大損失的，撤銷其檢驗資格、認證資格。對不符合認證標準而使用認證標志的產品，未依法要求其改正或者取消其使用認證標志資格的，對因產品不符合認證標準給消費者造成的損失，與產品的生產者、銷售者承擔連帶責任；情節嚴重的，撤銷其認證資格。

法律依據

《中華人民共和國食品安全法》

第一百四十八條 消費者因不符合食品安全標準的食品受到損害的，可以向經營者要求賠償損失，也可以向生產者要求賠償損失。接到消費者賠償要求的生產經營者，應當實行首負責任制，先行賠付，不得推諉;屬于生產者責任的，經營者賠償后有權向生產者追償;屬于經營者責任的，生產者賠償后有權向經營者追償。生產不符合食品安全標準的食品或者經營明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產者或者經營者要求支付價款十倍或者損失三倍的賠償金;增加賠償的金額不足一千元的，為一千元。但是，食品的標簽、說明書存在不影響食品安全且不會對消費者造成誤導的瑕疵的除外。

第八十五條 食品檢驗由食品檢驗機構指定的檢驗人獨立進行。檢驗人應當依照有關法律、法規的規定，并按照食品安全標準和檢驗規范對食品進行檢驗，尊重科學，恪守職業道德，保證出具的檢驗數據和結論客觀、公正，不得出具虛假檢驗報告。

員工只有提醒超市過期商品員工自行負責 的責任。過期由超市自己承擔超市過期商品員工自行負責 ，和員工沒關系。如果要員工賠償就是在敲詐勒索。

由于商品過期客人索賠超市過期商品員工自行負責 ，這筆賠款應當由超市承擔超市過期商品員工自行負責 ，員工只有在打錯價或者拿錯貨的情況下承擔賠償損失。

按照《中華人民共和國會計法》和《企業會計準則》，若非賠不可的話超市（經營主體或法人）應先拿出現金給顧客，顧客寫下收條，超市并收回發票和顧客寫下的收條超市過期商品員工自行負責 ；然后會計作帳要用紅筆計入“損失”一項（紙張和電子記錄都要有）。——若超市跳過這一步直接向員工討錢，屬于違反《會計法》第42條、《勞動合同法》第26條和《消費者權益保護法》（因為員工個人不是法人，也不是經營主體）。

至于員工要承擔多少責任，這個很難講，理貨員、商品進銷信息部門、收貨部門、防損部門、管理層直到法人代表，甚至于生產廠家或供貨商都有法律連帶責任的可能，具體要細談。

《中華人民共和國勞動合同法》第二十六條　下列勞動合同無效或者部分無效：用人單位免除自己的法定責任、排除勞動者權利的。違反法律、行政法規強制性規定的。

反正，若罰金高昂，絕不可能讓某個員工獨自承擔，因為這違反《民法通則》第59條（顯失公平。且會造成更大的矛盾、糾紛和社會成本）。

《中華人民共和國會計法》第四十二條違反本法規定，有下列行為之一的，由縣級以上人民政府財政部門責令限期改正，可以對單位并處三千元以上五萬元以下的罰款；對其直接負責的主管人員和其超市過期商品員工自行負責 他直接責任人員，可以處二千元以上二萬元以下的罰款；屬于國家工作人員的，還應當由其所在單位或者有關單位依法給予行政處分：

（五）隨意變更會計處理方法的；

（九）未按照規定建立并實施單位內部會計監督制度或者拒絕依法實施的監督或者不如實提供有關會計資料及有關情況的；

過期商品并不屬于員工超市過期商品員工自行負責 的責任，不存在由員工賠償，而是由超市賠償，法律上明確規定超市過期商品員工自行負責 了銷售過期商品屬于侵權的行為，可以協商要求賠償，一般要按照商品價格的3倍賠償，不足500元的按照500元來進行賠償。

沒原則超市過期商品員工自行負責 ，過期由超市自己承擔超市過期商品員工自行負責 ，和員工沒關系。如果要員工賠償就是在敲詐勒索。